Potaje de Semana Santa con Bacalao de la Abuela

El potaje de Semana Santa con bacalao es una tradición culinaria que no puede faltar en la mesa durante estas fechas. Con la receta de la abuela, este plato se convierte en una delicia llena de sabor y nostalgia. Descubre cómo prepararlo y disfruta de todo el sabor de la Semana Santa en tu hogar.

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao desalado
• 250 gramos de garbanzos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua o caldo de pescado, aproximadamente 1 litro
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, añadir un chorrito de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio.
2. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños.
3. Añadir los vegetales picados a la olla y cocinar hasta que estén dorados y tiernos.
4. Agregar el pimentón dulce y remover bien para que se mezcle con los vegetales.
5. Añadir los tomates picados en trozos pequeños y cocinar hasta que se ablanden.
6. Agregar los garbanzos y el laurel a la olla, y cubrir con agua o caldo de pescado
7. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Mientras tanto, desmigar el bacalao desalado y reservar.
9. Pasados los 30 minutos, añadir el bacalao desmigado a la olla y cocinar durante otros 15 minutos.
10. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
11. Servir caliente, espolvoreando perejil picado por encima si se desea.

Potaje de Semana Santa con Bacalao de la Abuela

Descubre cuándo se disfruta el delicioso potaje de vigilia

El potaje de vigilia es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Se trata de una deliciosa receta que se prepara especialmente durante la Semana Santa, en los días en los que se practica la abstinencia de carne. Es por eso que el potaje de vigilia se ha convertido en una opción perfecta para disfrutar en Viernes Santo o en cualquier otro día de la Cuaresma.

Este plato se caracteriza por ser muy nutritivo y sabroso. Su base principal son los garbanzos, que se combinan con espinacas, bacalao desalado, cebolla, ajo y distintas especias. El resultado es un potaje cremoso y lleno de sabor, ideal para entrar en calor en los días más fríos de la primavera.

El potaje de vigilia se puede disfrutar tanto en restaurantes como en el hogar. Muchas familias españolas tienen la costumbre de prepararlo de forma casera, siguiendo las recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Además, existen variaciones regionales de esta receta, cada una con su toque especial.

En definitiva, el potaje de vigilia es un plato que se disfruta especialmente durante la Semana Santa, pero que también puede ser degustado en cualquier otro momento del año. Su sabor único y su valor nutricional lo convierten en una opción perfecta para los amantes de la comida tradicional española.

Descubre las calorías que contiene el delicioso potaje de vigilia

El potaje de vigilia es un plato tradicional y delicioso que se consume durante la Cuaresma. Aunque su preparación puede variar según la región, su base suele ser la misma: garbanzos, espinacas, bacalao y otros ingredientes que le dan un sabor único.

Si estás cuidando tu alimentación y te preocupa la cantidad de calorías que consumes, es importante conocer las calorías que contiene este potaje. Aproximadamente, una porción de potaje de vigilia de 200 gramos contiene alrededor de 250-300 calorías. Esto puede variar dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y otros ingredientes adicionales.

Aunque pueda parecer un plato calórico, el potaje de vigilia también aporta nutrientes esenciales para nuestro organismo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas del grupo B. Las espinacas, por su parte, son ricas en hierro, calcio y antioxidantes.

Si quieres disfrutar de este delicioso plato sin preocuparte por las calorías, te recomendamos reducir la cantidad de aceite utilizado en su preparación y evitar añadir ingredientes adicionales que puedan incrementar su contenido calórico. ¡Así podrás disfrutar del potaje de vigilia sin remordimientos!