Pollo Guisado en Salsa de Manzana

Ingredientes

• 1 pollo entero cortado en piezas
• 2 manzanas verdes grandes, peladas y picadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 2 ramas de apio, picadas en trozos pequeños
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregar el pollo y dorar por ambos lados hasta que esté bien sellado
3. En la misma olla, agregar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio
4. Añadir la harina y cocinar por un minuto, revolviendo constantemente.
5. Agregar el vino blanco y cocinar por unos minutos para que el alcohol se evapore.
6. Agregar las manzanas y el caldo de pollo
7. Regresar el pollo a la olla y asegurarse de que esté cubierto por la salsa
8. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido completamente.
9. Rectificar el sazón con sal y pimienta al gusto.
10. Si se desea, espolvorear perejil fresco picado sobre el pollo antes de servir.
11. Servir caliente y disfrutar de este delicioso pollo guisado en salsa de manzana.