Pollo con cigalas: receta catalana
El pollo con cigalas es un plato tradicional de la cocina catalana que combina el sabor suave del pollo con el delicioso sabor marino de las cigalas. Esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato lleno de sabores únicos y exquisitos.
Ingredientes
Preparación
- Lavar y secar el pollo entero
- Calentar aceite de oliva en una cazuela grande y dorar las porciones de pollo por ambos lados
- En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar las cigalas
- En la misma cazuela, agregar las cebollas picadas, los ajos picados, los pimientos rojo y verde picados
- Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorporar el vino blanco y dejar que se reduzca a la mitad.
- Añadir el pollo y las cigalas a la cazuela y cubrir con caldo de pollo
- Si es necesario, ajustar la sazón con sal y pimienta.
- Servir el pollo con cigalas en platos individuales, espolvorear con perejil fresco picado y acompañar con arroz blanco o pan para mojar en la deliciosa salsa.
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