Pollo Asado a Baja Temperatura
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 120°C.
- Lava el pollo entero y sécalo con papel absorbente.
- En un recipiente, mezcla sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo seco y romero seco.
- Espolvorea la mezcla de especias por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera.
- Exprime el jugo de medio limón sobre el pollo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Coloca el pollo en la sartén y dóralo por todos los lados hasta que esté ligeramente dorado.
- Transfiere el pollo a una bandeja de horno y colócalo en el horno precalentado.
- Cocina el pollo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
- Si deseas, puedes agregar un poco de caldo de pollo a la bandeja durante la cocción para mantener el pollo jugoso.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos.
- Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el pollo.
- Sirve el pollo asado a baja temperatura con rodajas de limón como decoración adicional si lo deseas.
La temperatura ideal para cocinar un pollo: consejos y recomendaciones
Cuando cocinamos un pollo, es importante asegurarnos de que esté cocido por completo para garantizar su seguridad y sabor. Uno de los aspectos más importantes para lograr esto es la temperatura de cocción adecuada.
La temperatura ideal para cocinar un pollo varía dependiendo de la parte del pollo que estemos cocinando. Para el pollo entero, la temperatura recomendada es de 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). Esto se debe a que a esta temperatura, todas las bacterias dañinas presentes en el pollo son eliminadas, evitando así enfermedades transmitidas por alimentos.
Si estamos cocinando partes individuales del pollo, como pechugas o muslos, la temperatura interna recomendada es la misma, 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). Sin embargo, es importante asegurarse de que la temperatura se tome en la parte más gruesa de la carne para garantizar una cocción uniforme.
Para lograr una cocción adecuada, es recomendable utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna del pollo. Asegúrate de insertar el termómetro en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
Recuerda que cocinar el pollo a la temperatura adecuada no solo garantiza su seguridad, sino que también asegura que esté jugoso y lleno de sabor. Sigue estos consejos y recomendaciones y disfruta de un delicioso pollo perfectamente cocinado.
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