Pollo a la Portuguesa al Horno

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta los muslos de pollo en dos partes cada uno.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Añade los muslos de pollo y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados
5. En la misma sartén, añade los dientes de ajo picados, la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras, los tomates pelados y picados, la zanahoria picada y la hoja de laurel
6. Agrega el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto
7. Añade el vino blanco y el caldo de pollo a la sartén
8. Coloca los muslos de pollo en una bandeja para horno y vierte la salsa por encima.
9. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
10. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos para que el pollo se dore.
11. Retira del horno y deja reposar por unos minutos.
12. Sirve el pollo a la portuguesa al horno decorado con perejil picado.
13. ¡Listo para disfrutar!