Pimientos de Piquillo Rellenos Thermomix

Ingredientes

• 250 gramos de pimientos de piquillo
• 200 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o mezcla)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de pan rallado
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. En primer lugar, precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
3. Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté completamente dorada.
4. En un bol aparte, mezclar el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada
5. Rellenar los pimientos de piquillo con la mezcla de carne y colocarlos en una bandeja apta para horno.
6. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el tomate triturado y el azúcar
7. Verter la salsa de tomate sobre los pimientos rellenos en la bandeja.
8. Opcionalmente, espolvorear queso rallado por encima de los pimientos.
9. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté gratinado.
10. Servir los pimientos de piquillo rellenos calientes y disfrutar.