Pechuga de Pavo Rellena en Olla Express

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo deshuesada
• 200 gramos de jamón serrano
• 200 gramos de queso manchego
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, salpimentar la pechuga de pavo deshuesada por ambos lados.
2. En una tabla de cortar, extender las lonchas de jamón serrano y queso manchego sobre la pechuga de pavo.
3. Enrollar la pechuga de pavo con el jamón serrano y queso manchego en su interior.
4. Atar la pechuga de pavo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
5. En la olla express, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados finamente
6. Agregar las zanahorias, el pimiento rojo y verde cortados en trozos pequeños
7. Añadir los tomates pelados y picados en cubos
8. Colocar la pechuga de pavo rellena en la olla express y dorarla por todos los lados.
9. Verter el vino blanco y el caldo de pollo en la olla
10. Pasado el tiempo de cocción, dejar que la olla express pierda presión antes de abrir.
11. Retirar la pechuga de pavo de la olla y dejar reposar por unos minutos antes de cortarla en lonchas.
12. Servir la pechuga de pavo rellena acompañada de la salsa que se ha formado en la olla express.