Paté de Champiñones y Nueces

Ingredientes

• 250 gramos de champiñones frescos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de nueces peladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)

Preparación

1. Lava y corta los champiñones en láminas.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Añade la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados.
5. Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
6. Mientras tanto, tritura las nueces en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
7. Añade las nueces trituradas a la sartén con los champiñones y remueve bien.
8. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
9. Agrega el jugo de limón y la salsa de soja a la mezcla de champiñones y nueces.
10. Cocina por unos minutos más, removiendo constantemente, para que los sabores se integren.
11. Si lo deseas, añade la levadura nutricional y mezcla bien.
12. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
13. Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
14. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
15. Transfiere el paté de champiñones y nueces a un recipiente y refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
16. Sirve el paté de champiñones y nueces con pan, galletas o crudités