Patas de Cerdo en Salsa Vizcaína

Ingredientes

• 4 patas de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar las patas de cerdo y dorarlas por todos lados hasta que estén bien selladas
3. En la misma olla, agregar las cebollas picadas, los ajos picados, los tomates picados y los pimientos picados
4. Añadir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Incorporar las patas de cerdo nuevamente a la olla y agregar el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne.
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las patas de cerdo estén tiernas y la salsa haya reducido y espesado.
7. Retirar la hoja de laurel antes de servir.
8. Servir las patas de cerdo en salsa vizcaína acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o cualquier otro acompañamiento de tu elección.