Bizcocho de Calabaza con Leche

Ingredientes

• 2 tazas de calabaza cocida y triturada
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la calabaza cocida y triturada con el azúcar, el aceite vegetal y los huevos
3. En otro tazón aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo, la nuez moscada y la sal
4. Agregar gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de calabaza
5. Agregar la leche y seguir mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos.
6. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
9. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Servir y disfrutar de un delicioso bizcocho de calabaza con leche.