Pargo al Horno a la Espalda
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y seca el pargo fresco.
- Haz cortes diagonales en ambos lados del pargo.
- Sazona el pargo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el pargo a la sartén y cocina cada lado durante 2 minutos o hasta que estén dorados.
- Retira el pargo de la sartén y colócalo en una bandeja para horno.
- Corta limones en rodajas y colócalas sobre el pargo.
- Pela y pica el ajo y el perejil finamente.
- Espolvorea el ajo y el perejil sobre el pargo.
- Agrega tomates cherry, cebolla roja y aceitunas verdes alrededor del pargo.
- Lava y corta las patatas en rodajas.
- Coloca las rodajas de patata alrededor del pargo.
- Riega con un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino blanco (opcional).
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos más o hasta que el pargo esté cocido.
- Sirve caliente y disfruta de tu pargo al horno a la espalda.
Descubre las maravillas del delicioso pescado pargo
El pargo es un pescado que se encuentra en aguas tropicales y es conocido por su sabor delicioso y su carne jugosa. Esta especie de pescado es muy apreciada en la gastronomía por su versatilidad en la cocina y por sus beneficios para la salud.
Una de las maravillas del pargo es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, los cuales son fundamentales para el buen funcionamiento del corazón y el cerebro. Estos ácidos grasos también ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que previene enfermedades cardiovasculares.
Otra ventaja del pargo es su alto contenido de proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada y saludable. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el desarrollo muscular.
Además de ser nutritivo, el pargo también es muy sabroso. Su carne blanca y firme se presta para diversas preparaciones culinarias, como asado, al horno, a la parrilla o incluso en ceviche. Su sabor suave y delicado combina bien con una gran variedad de ingredientes y condimentos, lo que permite experimentar en la cocina y crear deliciosos platos.
Descubriendo el nombre del pargo en España
El pargo es un pescado muy popular en España, apreciado por su sabor y textura. Sin embargo, existe cierta confusión en cuanto a su nombre, ya que en diferentes regiones del país se le conoce con distintas denominaciones. En el norte de España, este pescado se llama besugo, mientras que en el sur se le conoce como pargo.
Esta discrepancia en los nombres puede generar confusiones, especialmente para los amantes de la gastronomía que buscan disfrutar de un buen pargo en un restaurante o mercado local. Por eso, es importante conocer las diferentes denominaciones según la región en la que nos encontremos.
El pargo, o besugo, es un pescado de cuerpo alargado y color rojizo. Suele habitar en aguas cálidas y se puede encontrar en el Atlántico, el Mediterráneo y el Cantábrico. Su carne es blanca y firme, con un sabor suave y dulce.
En el norte de España, el besugo es muy popular en la cocina vasca y se utiliza en platos tradicionales como el besugo a la espalda o la zarzuela de pescado. En el sur, el pargo es un ingrediente clave en la gastronomía andaluza, donde se prepara a la parrilla o al horno con diferentes aliños y salsas.
