Bacalao al Pil Pil de la Abuela

Ingredientes

• 800 gramos de lomos de bacalao desalado
• 6 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva
• 2 guindillas
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar los ajos enteros y las guindillas al aceite caliente.
3. Cocinar por unos minutos hasta que los ajos estén dorados.
4. Retirar los ajos y las guindillas del aceite y reservar.
5. Agregar los lomos de bacalao a la sartén y cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
6. Retirar el bacalao de la sartén y colocarlos en un plato aparte.
7. En la misma sartén, agregar el pimentón y remover bien.
8. Añadir los ajos dorados y las guindillas reservadas al aceite con pimentón.
9. Remover suavemente para mezclar los sabores.
10. Colocar los lomos de bacalao nuevamente en la sartén, asegurándose de cubrirlos con la salsa de ajo y pimentón.
11. Cocinar durante unos minutos más a fuego medio-bajo, hasta que el bacalao esté completamente cocido y la salsa esté caliente.
12. Servir caliente, acompañado de pan o patatas cocidas si se desea.