Muslos de Pollo Asado en Olla Rápida

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo
• Hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel)
• Patatas (opcional)

Preparación

1. Salpimentar los muslos de pollo.
2. En una olla rápida, calentar aceite de oliva y dorar los muslos de pollo por ambos lados.
3. Retirar los muslos de pollo y reservar.
4. En la misma olla, añadir la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas y los pimientos cortados en tiras
5. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
6. Incorporar los muslos de pollo nuevamente a la olla.
7. Verter el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
8. Añadir suficiente caldo de pollo para cubrir los muslos de pollo.
9. Agregar las hierbas aromáticas (tomillo, romero y laurel) y sazonar al gusto.
10. Cerrar la olla rápida y cocinar durante 15-20 minutos a alta presión.
11. Si se desea, añadir patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
12. Una vez cocido, dejar que la olla rápida pierda la presión y abrir con cuidado.
13. Servir los muslos de pollo con la salsa de la olla y las patatas, si se han añadido.