Mousse de Naranja y Chocolate

Ingredientes

• 200 ml de jugo de naranja natural
• 200 g de chocolate negro
• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 200 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de naranja (opcional)

Preparación

1. En una olla pequeña, calentar el jugo de naranja hasta que comience a hervir
2. En un recipiente resistente al calor, derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté completamente derretido
3. En otro recipiente, separar las claras de las yemas de los huevos.
4. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
5. Agregar el chocolate derretido a las yemas batidas y mezclar bien.
6. Incorporar el jugo de naranja caliente a la mezcla de chocolate y yemas, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
7. Batir las claras de huevo a punto de nieve hasta que estén firmes.
8. En otro recipiente aparte, batir la crema de leche con la esencia de vainilla hasta que forme picos suaves.
9. Incorporar las claras batidas a la mezcla de chocolate y yemas, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
10. Agregar la crema batida a la mezcla y mezclar suavemente hasta que esté bien combinado.
11. Verter la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
12. Decorar con ralladura de naranja antes de servir, si se desea.
13. Disfrutar de la mousse de naranja y chocolate bien fría.