Morcillo Guisado con Vino Blanco
Ingredientes
Preparación
- Cortar la cebolla grande en juliana y picar los dientes de ajo.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar la carne de morcillo por todos lados.
- Retirar la carne de la olla y reservar.
- En la misma olla, añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar las zanahorias y el pimiento rojo, y cocinar por unos minutos.
- Añadir el vino blanco y cocinar a fuego alto hasta que se evapore el alcohol.
- Incorporar el caldo de carne, las hojas de laurel y la carne de morcillo reservada.
- Salpimentar al gusto.
- Llevar a ebullición, tapar la olla y reducir el fuego a medio-bajo.
- Cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Remover de vez en cuando y añadir más caldo si es necesario.
- Una vez que la carne esté tierna, retirar las hojas de laurel.
- Servir caliente acompañado de puré de patatas o arroz.
Descubre cómo se conoce el morcillo de ternera en otras regiones
El morcillo de ternera es un corte de carne muy apreciado en muchas regiones del mundo. Sin embargo, su nombre puede variar dependiendo del lugar. En España, se le conoce como morcillo de ternera, pero ¿cómo se llama en otras regiones?
En Argentina, este corte de carne se conoce como peceto. Es muy utilizado en la preparación de platos tradicionales como el asado o el guiso de carne. En México, se le conoce como falda y es muy común en la preparación de tacos y otros platos típicos.
En Italia, este corte de carne se llama guancia di vitello y se utiliza en la preparación de platos como el ossobuco. En Francia, se le conoce como jarret de veau y es muy apreciado en la cocina francesa.
En países de habla inglesa, como Estados Unidos o Reino Unido, se le conoce como shank y es muy utilizado en la preparación de sopas y estofados.
En definitiva, el morcillo de ternera es un corte de carne muy versátil y apreciado en diferentes regiones del mundo, bajo distintos nombres. Su sabor y textura lo convierten en un ingrediente indispensable en muchas cocinas internacionales.
Descubre el precio del kilo de morcillo
En esta ocasión, te traemos información actualizada sobre el precio del kilo de morcillo, una de las piezas más populares y sabrosas de la carne de res. Si eres amante de la buena comida y te gusta cocinar platos de alta calidad, seguro que te interesa conocer cuánto cuesta este corte tan preciado.
El morcillo, también conocido como ossobuco, es un corte de carne que proviene de la parte inferior de las patas delanteras o traseras del animal. Es una carne muy jugosa y tierna, ideal para preparar guisos, estofados o asados. Su sabor intenso y su textura suave lo hacen irresistible para cualquier paladar exigente.
En cuanto al precio, puede variar dependiendo de diversos factores, como la calidad de la carne, la demanda en el mercado y la ubicación geográfica. En promedio, el kilo de morcillo oscila entre 8 y 12 euros, aunque es posible encontrarlo a un precio más económico en algunas carnicerías o supermercados.
Es importante destacar que, a pesar de su precio, el morcillo es una excelente opción para disfrutar de una buena comida en casa. Su versatilidad en la cocina y su exquisito sabor lo convierten en una elección acertada para ocasiones especiales o simplemente para consentirse con un plato delicioso.
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