Mollejas con Tomate en Olla Express
Ingredientes
Preparación
- Lavar las mollejas de pollo y reservar.
- Picar la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños.
- En una olla express, calentar un poco de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.
- Incorporar los tomates, el pimiento y la zanahoria picados
- Agregar las mollejas de pollo a la olla y mezclar bien con los vegetales.
- Añadir la ramita de perejil, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Si se desea, agregar un poco de caldo de pollo para que las mollejas se cocinen en su jugo
- Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante 20-25 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción, dejar que la olla pierda presión antes de abrirla.
- Servir las mollejas con tomate caliente y acompañar con arroz blanco o pan tostado.
Descubre el fascinante funcionamiento de la molleja de pollo
La molleja de pollo es un órgano que no todos conocen, pero que desempeña un papel fundamental en el proceso de digestión de estas aves. Se encuentra ubicada en el tracto digestivo, entre el esófago y el estómago. Su función principal es ayudar a descomponer los alimentos de forma más eficiente.
La molleja está compuesta por diferentes tejidos, como músculos, glándulas y vasos sanguíneos, que trabajan en conjunto para llevar a cabo su función. Cuando el pollo ingiere el alimento, este pasa por el esófago y llega a la molleja, donde se produce un proceso de maceración.
La maceración es un proceso en el cual la molleja se contrae y se relaja, mezclando y triturando el alimento con la ayuda de pequeñas piedras que el pollo ha ingerido previamente. Estas piedras actúan como molinos naturales, rompiendo los alimentos en partículas más pequeñas que luego serán más fáciles de digerir.
Una vez que el alimento ha sido macerado en la molleja, pasa al estómago, donde continúa su proceso de digestión. La molleja es, por lo tanto, un órgano clave en la digestión de las aves, permitiéndoles aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos que ingieren.
Descubre el delicioso sabor de las mollejas de pollo en Chile
Las mollejas de pollo son una deliciosa y versátil opción culinaria que se ha vuelto muy popular en Chile. Estas pequeñas piezas de carne son muy apreciadas por su sabor suave y su textura tierna.
Las mollejas de pollo son parte de las vísceras del ave y se encuentran cerca del cuello. Son un ingrediente muy utilizado en la gastronomía chilena y se pueden encontrar en una variedad de platos, desde asados hasta arroces y guisos.
El sabor de las mollejas de pollo es único y se puede describir como una combinación de suavidad y ligereza. Al cocinarlas, adquieren un tono dorado y crujiente por fuera, mientras que por dentro se mantienen jugosas y tiernas.
Existen muchas formas de preparar las mollejas de pollo. Algunas personas las marinan con especias y hierbas antes de asarlas a la parrilla, mientras que otras las cocinan en salsa para resaltar su sabor. También se pueden añadir a guisos o saltearlas con vegetales para crear platos llenos de sabor.
Si aún no has probado las mollejas de pollo, te animamos a descubrir su delicioso sabor. ¡Te sorprenderá lo versátiles y sabrosas que pueden ser!
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