Merluza en Salsa de Naranja

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 2 naranjas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Exprime el jugo de las dos naranjas y reserva.
2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Corta la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños.
4. Añade las verduras a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas.
5. Añade la cucharada de harina a las verduras y remueve bien para que se integre.
6. Vierte el caldo de pescado y el jugo de naranja en la sartén, y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que espese un poco.
7. Mientras tanto, sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto.
8. En otra sartén con un poco de aceite caliente, cocina los filetes de merluza hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por dentro.
9. Añade los filetes de merluza a la salsa de naranja y cocina todo junto durante unos minutos más.
10. Sirve los filetes de merluza con la salsa de naranja por encima.
11. Decora con perejil picado antes de servir.
12. ¡Disfruta de tu merluza en salsa de naranja!