Merluza con verduras y vino blanco

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Cortar la cebolla, zanahorias, pimiento rojo y pimiento verde en juliana.
3. Picar finamente los dientes de ajo.
4. Añadir la cebolla y los ajos a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
5. Agregar las zanahorias, pimiento rojo y pimiento verde a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
6. Retirar las verduras de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio-alto.
8. Salpimentar los filetes de merluza y añadirlos a la sartén.
9. Cocinar los filetes de merluza por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por completo.
10. Retirar los filetes de merluza de la sartén y reservar.
11. Añadir el vino blanco a la sartén y dejar que hierva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén para obtener sabor.
12. Agregar las verduras reservadas a la sartén y cocinar por unos minutos más para que se mezclen los sabores.
13. Colocar los filetes de merluza encima de las verduras en la sartén.
14. Cubrir la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen y los filetes se calienten.
15. Servir los filetes de merluza con las verduras y salsa de vino blanco.
16. Opcionalmente, espolvorear con perejil picado antes de servir.