Manitas de cerdo a la mallorquina

Ingredientes

• 4 manitas de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 500 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio
2. Agregar las manitas de cerdo y dorarlas por todos los lados hasta que estén bien doradas
3. Retirar las manitas de cerdo de la olla y reservar
4. En la misma olla, agregar la cebolla picada, los dientes de ajo picados, las zanahorias en rodajas, el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras
5. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas
6. Agregar las manitas de cerdo nuevamente a la olla
7. Añadir el vino blanco, la hoja de laurel, el tomillo y el romero
8. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad
9. Añadir el caldo de carne y sazonar con sal y pimienta al gusto
10. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que las manitas de cerdo estén tiernas
11. Servir caliente y disfrutar de las manitas de cerdo a la mallorquina.