Lomo con salsa de manzana

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 2 manzanas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 ramita de romero

Preparación

1. Salpimentar el lomo de cerdo por ambos lados.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Dorar el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté bien sellado.
4. Retirar el lomo de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados
6. Agregar las manzanas peladas y cortadas en cubos, junto con el azúcar y la mantequilla
7. Añadir el caldo de pollo y el vino blanco
8. Colocar el lomo de cerdo nuevamente en la sartén, junto con la ramita de romero.
9. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la sartén y cocinar durante 30-40 minutos, o hasta que el lomo esté cocido y tierno.
10. Retirar el lomo de cerdo de la sartén y dejar reposar por unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
11. Mientras tanto, llevar la salsa a fuego medio-alto y cocinar hasta que se espese ligeramente.
12. Servir el lomo de cerdo en rodajas, acompañado de la salsa de manzana por encima.