Lentejas con Verduras y Arroz Thermomix

Ingredientes

• 200 gramos de lentejas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 gramos de arroz blanco
• Aceite de oliva
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Enjuagar las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos una hora.
2. Picar la cebolla, las zanahorias, los tomates, el pimiento verde y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva
4. Agregar las zanahorias, el pimiento y los tomates picados
5. Añadir las lentejas escurridas y el caldo de verduras a la olla
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Mientras tanto, cocinar el arroz blanco según las instrucciones del paquete.
8. Servir las lentejas con una porción de arroz blanco
9. Disfrutar de las lentejas con verduras y arroz caliente.