Lentejas al Curry: Receta India

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 tomates picados
• 1 cucharada de pasta de curry
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para cocinar
• Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza
2. En una olla grande, agrega las lentejas y las dos tazas de agua
3. Lleva la olla a fuego medio-alto y hierve las lentejas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas
4. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio
5. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados
6. Añade el jengibre rallado y los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden
7. Agrega la pasta de curry, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y el garam masala a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes
8. Cocina la mezcla de especias durante 2-3 minutos para que se liberen los aromas
9. Una vez que las lentejas estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con la mezcla de especias
10. Mezcla todo junto y cocina a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen
11. Prueba y ajusta la sal según sea necesario
12. Sirve las lentejas al curry caliente, decoradas con hojas de cilantro fresco si lo deseas.