Lasaña de Verduras y Atún

Ingredientes

• 12 placas de lasaña
• 2 latas de atún en agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 200 gramos de champiñones
• 1 lata de tomate triturado
• 200 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cocinar las placas de lasaña según las instrucciones del paquete.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada y los ajos picados
4. Agregar la zanahoria rallada, el calabacín cortado en cubos, la berenjena cortada en cubos y los champiñones laminados
5. Incorporar el atún escurrido y desmenuzado
6. Añadir la lata de tomate triturado y sazonar con sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto
7. En una fuente para horno, colocar una capa de placas de lasaña
8. Repetir el proceso hasta terminar con una capa de lasaña.
9. Espolvorear el queso rallado sobre la última capa de lasaña.
10. Hornear la lasaña durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.
11. Dejar reposar unos minutos antes de servir.