Huevos Rellenos de Bacalao y Gambas

Ingredientes

• -Huevos
• -Bacalao desalado
• -Gambas
• -Mayonesa
• -Cebolla
• -Pimiento rojo
• -Ajo
• -Perejil
• -Aceite de oliva
• -Sal
• -Pimienta

Preparación

1. Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad, retirando las yemas.
3. En un bol, mezclar las yemas de huevo, el bacalao desalado desmenuzado, las gambas cocidas y picadas, la mayonesa, la cebolla finamente picada, el pimiento rojo finamente picado, el ajo picado y el perejil picado.
4. Añadir un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
5. Rellenar las mitades de los huevos con la mezcla y colocarlos en un plato.
6. Decorar con perejil picado y un poco de aceite de oliva.
7. Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
8. ¡Disfrutar de los huevos rellenos de bacalao y gambas como aperitivo o entrante!