Hojaldre de Espinacas y Huevo

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gramos de espinacas frescas
• 2 huevos
• 100 gramos de queso feta
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido (para dorar el hojaldre)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
3. Agregar las espinacas frescas a la sartén y cocinar hasta que se marchiten.
4. En un bol aparte, batir los huevos y añadir sal y pimienta al gusto.
5. Añadir los huevos batidos a la sartén con las espinacas y cocinar hasta que estén cuajados.
6. Extender la lámina de hojaldre sobre una bandeja para horno y pincharla con un tenedor para evitar que suba demasiado durante la cocción.
7. Verter la mezcla de espinacas y huevo sobre el hojaldre.
8. Desmenuzar el queso feta por encima de la mezcla.
9. Doblar los bordes del hojaldre hacia dentro para formar un borde.
10. Pintar el hojaldre con huevo batido para que quede dorado al hornearlo.
11. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
12. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar en porciones.
13. ¡Y listo! Ya tienes tu hojaldre de espinacas y huevo listo para disfrutar.