Guiso de Pescado con Vino Blanco
Ingredientes
Preparación
- Cortar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo y la zanahoria en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria
- Agregar el tomate maduro previamente pelado y picado en trozos
- Añadir la harina y remover bien para que se mezcle con las verduras.
- Verter el vino blanco y el caldo de pescado en la olla
- Colocar el pescado en trozos en la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
- Retirar del fuego y decorar con perejil fresco picado antes de servir.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco, patatas cocidas o pan.
- ¡Disfrutar de un delicioso guiso de pescado con vino blanco!
Maridaje perfecto: ¿Qué vino combina mejor con el pescado?
Cuando se trata de disfrutar de una deliciosa comida de pescado, el maridaje con el vino adecuado puede llevar la experiencia gastronómica a otro nivel. La elección correcta del vino puede realzar los sabores del pescado y crear una combinación perfecta de aromas y texturas.
Para maridar con pescados blancos y suaves, como el lenguado o la lubina, un vino blanco seco y ligero es la elección ideal. Un Sauvignon Blanc o un Riesling son opciones excelentes, ya que su acidez refrescante complementa los sabores delicados del pescado sin opacarlos.
Si prefieres pescados más grasos, como el salmón o la trucha, un vino blanco más estructurado y con mayor cuerpo, como un Chardonnay, puede ser la opción acertada. La untuosidad y los sabores a frutas tropicales de este vino contrastan y equilibran la untuosidad del pescado.
Por otro lado, para aquellos que disfrutan de pescados ahumados, el vino blanco seco con cierta intensidad es la elección perfecta. Un Albariño o un Gewürztraminer, con su carácter aromático y notas especiadas, complementan a la perfección los sabores ahumados del pescado.
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