Guiso de Carne con Setas y Salsa Espesa

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res cortada en trozos
• 200 gramos de setas frescas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas medianas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la carne de res cortada en trozos y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
3. Retirar la carne de la olla y reservar.
4. En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario.
5. Añadir la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento rojo picado
6. Agregar las zanahorias peladas y picadas, las papas peladas y cortadas en trozos y las setas frescas
7. Añadir los tomates picados, la hoja de laurel, el tomillo y el romero
8. Espolvorear la harina sobre las verduras y mezclar bien.
9. Agregar el caldo de carne y el vino tinto
10. Volver a colocar la carne en la olla.
11. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y el guiso haya espesado.
12. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
13. Servir caliente acompañado de arroz blanco o puré de papas.