Guiso de Carne con Judías Verdes y Zanahorias

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res (preferiblemente en trozos)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 200 gramos de judías verdes, cortadas en trozos
• 2 tomates grandes, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Caldo de carne o agua, cantidad suficiente

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
3. Retirar la carne de la olla y reservar.
4. En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla y el ajo
5. Agregar las zanahorias, las judías verdes, los tomates y el pimiento rojo a la olla
6. Agregar las hojas de laurel, el pimentón dulce, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto
7. Regresar la carne a la olla y mezclar con las verduras y especias.
8. Verter suficiente caldo de carne o agua en la olla para cubrir los ingredientes.
9. Llevar la olla a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo
10. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
11. Servir caliente y disfrutar de este delicioso guiso de carne con judías verdes y zanahorias.