Guisantes con Champiñones y Huevo

Ingredientes

• 1 taza de guisantes frescos o congelados
• 200 gramos de champiñones frescos
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y cocina por un minuto hasta que esté fragante.
3. Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
4. Añade los guisantes a la sartén y cocínalos por unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
5. Mientras tanto, en un tazón aparte, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
6. Vierte los huevos batidos sobre los guisantes y champiñones en la sartén.
7. Cocina la mezcla de huevo y verduras revolviendo suavemente hasta que los huevos estén cocidos y ligeramente dorados.
8. Retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
9. Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa receta de guisantes con champiñones y huevo.