Guarnición para carrilleras de ternera
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar las carrilleras de ternera.
- Calentar aceite de oliva en una olla grande y dorar las carrilleras por ambos lados
- En la misma olla, añadir la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y el ajo picado
- Agregar el tomate triturado y cocinar por unos minutos.
- Incorporar las carrilleras de ternera nuevamente a la olla.
- Verter el vino tinto y dejar que se reduzca a la mitad.
- Añadir el caldo de carne y unas hojas de laurel
- Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en cubos
- Escurrir las patatas y añadir la mantequilla y la leche
- Salpimentar el puré de patatas y añadir salvia fresca picada al gusto.
- Servir las carrilleras de ternera con su salsa y acompañar con el puré de patatas.
Descubre el precio de un kilo de carrilleras y sorpréndete
Las carrilleras son un plato tradicional y delicioso que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Se trata de una parte del cerdo que se encuentra en la mejilla, y que se caracteriza por ser muy tierna y sabrosa.
Si eres amante de la buena comida, seguramente te preguntarás cuánto cuesta un kilo de carrilleras. Pues bien, te sorprenderá saber que su precio puede variar dependiendo de diversos factores.
En primer lugar, el tipo de carne que elijas influirá en el precio final. Hay distintas calidades de carrilleras, desde las más económicas hasta las más exclusivas. Además, también influye si son carrilleras frescas o congeladas.
Otro factor que determina el precio es el lugar donde las compres. En algunos establecimientos especializados en productos gourmet, el precio puede ser más elevado. Mientras que en carnicerías tradicionales o supermercados, es posible encontrar opciones más accesibles.
Carrillera vs. Carrillada: Descubre las diferencias entre estos deliciosos platos
La carrillera y la carrillada son dos platos muy populares en la cocina española, pero a menudo se confunden. Si bien ambos se elaboran con la jugosa carne de cerdo, existen diferencias significativas en su preparación y presentación.
La carrillera se refiere a la carne de cerdo que se encuentra en la parte de la mejilla del animal. Es una carne tierna y gelatinosa, perfecta para guisos y estofados. Para preparar una deliciosa carrillera, se suele marinar con vino tinto y especias, luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y se deshaga en la boca. La carrillera se sirve acompañada de una salsa espesa y se suele acompañar de puré de patatas o arroz.
Por otro lado, la carrillada se refiere a la misma carne de cerdo, pero cortada en lonchas más gruesas. Se trata de una carne más magra y menos gelatinosa que la carrillera. La carrillada se suele cocinar a la plancha o a la parrilla para resaltar su sabor y se sirve normalmente con salsa, patatas fritas y una guarnición de verduras.
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