Gazpacho de Melón en Thermomix

Ingredientes

• 1 melón maduro
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates maduros
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas y la piel
2. Pelar y cortar el pepino en trozos.
3. Lavar y cortar el pimiento verde en trozos.
4. Pelar y picar el diente de ajo.
5. Pelar y picar la cebolla pequeña.
6. Lavar y cortar los tomates en trozos.
7. Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
8. Añadir el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta negra molida.
9. Triturar todo a velocidad progresiva 5-10 durante unos segundos, hasta que quede bien mezclado y con la textura deseada.
10. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
11. Servir el gazpacho de melón en vasos o cuencos individuales.
12. Decorar con hojas de menta fresca o trozos de melón si se desea.
13. Refrigerar antes de servir para que esté bien frío.
14. Disfrutar del refrescante gazpacho de melón.