Garbanzos con calamares y patatas

Esta receta de garbanzos con calamares y patatas, combina sabores y texturas para crear un plato reconfortante y nutritivo. Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en invierno.

Ingredientes

• 1 kilogramo de garbanzos
• 500 gramos de calamares limpios
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado (opcional)

Preparación

1. Remojar los garbanzos durante 8 horas en agua fría.
2. En una olla grande, cocinar los garbanzos en agua con sal y la hoja de laurel hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, cortar las patatas en trozos medianos y reservar.
4. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate, todo picado finamente.
5. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
6. Añadir los calamares limpios a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que estén dorados.
7. Agregar el pimentón dulce, la pimienta negra y sal al gusto, removiendo bien.
8. Añadir las patatas a la olla de los garbanzos y continuar la cocción hasta que estén tiernas.
9. Incorporar el sofrito de calamares a la olla de los garbanzos y mezclar bien.
10. Si es necesario, añadir caldo de pescado para obtener la consistencia deseada.
11. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos más para que los sabores se integren.
12. Servir caliente y disfrutar de los garbanzos con calamares y patatas.