Ensalada de Perdiz y Manzana

Ingredientes

• 2 perdices
• 2 manzanas
• Lechuga
• Rúcula
• 100 gramos de nueces
• 100 gramos de queso de cabra
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lava y corta la lechuga y la rúcula en trozos pequeños.
2. Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas delgadas.
3. En una sartén con aceite de oliva, cocina las perdices hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Retira las perdices de la sartén y déjalas reposar unos minutos.
5. En un bol grande, mezcla la lechuga, la rúcula, las rodajas de manzana y las nueces.
6. Desmenuza el queso de cabra y añádelo a la ensalada.
7. En un pequeño recipiente aparte, mezcla aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto para hacer el aderezo.
8. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve bien para que se mezclen todos los ingredientes.
9. Divide la ensalada en platos individuales.
10. Coloca las perdices doradas encima de cada plato.
11. Sirve y disfruta tu ensalada de perdiz y manzana.