Una deliciosa opción saludable para disfrutar en los días calurosos de verano. La ensalada de garbanzos con langostinos y aguacate combina sabores frescos y texturas crujientes, además de ser rica en proteínas y fibra. Una opción perfecta para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes
Preparación
Enjuaga bien los garbanzos cocidos y colócalos en un bol grande.
Corta el aguacate en trozos y añádelo al bol con los garbanzos.
Corta el tomate, la cebolla roja y el pimiento verde en trozos pequeños y agrégalos al bol.
Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y añade sal y pimienta al gusto.
Añade los langostinos cocidos y pelados al bol.
Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes.
Cubre el bol y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada en platos individuales y decora con perejil fresco.
¡Disfruta de tu ensalada de garbanzos con langostinos y aguacate!
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