La ensalada de chicharro en escabeche es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. El chicharro, un pescado azul lleno de beneficios para la salud, se combina con una vinagreta de escabeche llena de sabores intensos. Una opción perfecta para quienes buscan una comida ligera y llena de sabor.
Ingredientes
Preparación
Cortar la lechuga en trozos pequeños y colocarla en un bol.
Cortar el tomate en rodajas y añadirlo al bol con la lechuga.
Picar la cebolla en juliana y agregarla al bol.
Añadir las aceitunas y pepinillos en rodajas al bol.
Abrir y escurrir el chicharro en escabeche y desmenuzarlo
En un recipiente aparte, preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Verter el aliño sobre los ingredientes en el bol y mezclar todo suavemente.
Dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
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