Ensalada de Alubias Rojas Vegetariana
Descubre una deliciosa y saludable opción de ensalada vegetariana con alubias rojas. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa nutritiva y llena de sabor. Aprovecha los beneficios de las legumbres y disfruta de esta receta fácil de preparar. ¡Una opción ideal para incorporar más vegetales a tu dieta!
Ingredientes
Preparación
- Cortar el tomate, el pepino, la cebolla roja y el pimiento rojo en cubos pequeños.
- En un bol grande, mezclar las alubias rojas cocidas con las verduras cortadas.
- Añadir las aceitunas negras al bol.
- Agregar aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta negra al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Antes de servir, picar finamente el perejil fresco y espolvorear sobre la ensalada.
- Servir la ensalada de alubias rojas vegetariana como plato principal o como guarnición
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