Croquetas de Jamón Ibérico Gourmet

Ingredientes

• 200 gramos de jamón ibérico
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pan rallado
• Huevo batido
• Aceite para freír

Preparación

1. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
4. Agregar el jamón ibérico picado y cocinar por unos minutos.
5. Añadir la harina y cocinar por 1-2 minutos, revolviendo constantemente para que la harina no se queme.
6. Verter lentamente la leche mientras se sigue revolviendo para evitar grumos.
7. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese y se forme una masa.
8. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
9. Transferir la masa a un recipiente y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
10. Formar las croquetas con la masa enfriada, utilizando las manos o una cuchara.
11. Pasar cada croqueta por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado para empanizarlas.
12. Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto.
13. Freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
14. Retirar las croquetas del aceite y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
15. Servir las croquetas de jamón ibérico caliente y disfrutar.