Croquetas de Bacalao de Chicote
Ingredientes
Preparación
- Desmenuzar el bacalao desalado y reservar.
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadir el bacalao desmenuzado a la sartén y cocinar durante unos minutos.
- Incorporar la harina y mezclar bien para que se integre con el bacalao.
- Verter la leche poco a poco mientras se remueve constantemente, hasta obtener una masa cremosa.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la masa espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar la masa.
- Una vez que la masa esté fría, formar las croquetas con las manos, dándoles forma redonda u ovalada.
- Batir el huevo en un plato hondo y poner el pan rallado en otro plato.
- Pasar cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Freír las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados.
- Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Salpimentar las croquetas al gusto antes de servir.
- ¡Listo! Sirve las croquetas de bacalao calientes y disfruta de su delicioso sabor.
El peso exacto de una deliciosa croqueta de bacalao
Las croquetas de bacalao son un bocado delicioso y tradicional en la gastronomía española. Su sabor único y su textura cremosa las convierten en una opción irresistible para cualquier amante de la buena comida.
Una de las características más importantes de una croqueta de bacalao perfecta es su peso exacto. El equilibrio entre los ingredientes y la proporción adecuada de bacalao, harina y leche es fundamental para lograr una croqueta con la consistencia y el sabor adecuados.
El peso exacto de una croqueta de bacalao puede variar según el tamaño que se desee dar a cada una. Sin embargo, en general, una croqueta de tamaño promedio debe pesar alrededor de 30 gramos.
Con el objetivo de mantener la calidad y la consistencia de las croquetas, muchos restaurantes y fabricantes utilizan básculas de precisión para asegurarse de que cada croqueta tenga el peso exacto. De esta manera, se garantiza que todas las croquetas tengan la misma cantidad de relleno y que se cocinen de manera uniforme.
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