Crema de Pescado con Verduras

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de pescado blanco (como merluza o lenguado)
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 papas medianas
• 2 tallos de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 ml de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y picar el ajo finamente.
2. Pelar las zanahorias y las papas, luego cortarlas en trozos medianos.
3. Lavar los tallos de apio y cortarlos en rodajas.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Agregar la cebolla y el ajo picado, y cocinar hasta que estén dorados.
6. Añadir las zanahorias, las papas y el apio a la olla, y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
7. Agregar el caldo de pescado a la olla y llevar a ebullición
8. Mientras tanto, cortar los filetes de pescado en trozos pequeños.
9. Añadir los trozos de pescado a la olla y cocinar durante otros 5 minutos o hasta que estén cocidos.
10. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
11. Con una licuadora o una batidora de mano, triturar todos los ingredientes en la olla hasta obtener una mezcla suave.
12. Regresar la mezcla a la olla y calentar a fuego bajo.
13. Agregar la crema de leche y mezclar bien
14. Salpimentar al gusto y ajustar la sazón si es necesario.
15. Servir la crema de pescado caliente, decorada con perejil fresco si se desea.