Crema de guisantes de lata

Ingredientes

• 2 latas de guisantes
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y la papa en trozos pequeños.
3. Añadir la cebolla y el ajo picados a la olla y cocinar hasta que estén dorados.
4. Agregar la zanahoria y la papa picadas y cocinar por unos minutos más.
5. Añadir las latas de guisantes (previamente escurridos) a la olla y mezclar bien.
6. Verter el caldo de verduras y la leche en la olla.
7. Cocinar a fuego medio-alto hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido esté caliente.
8. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
9. Usando una licuadora o una batidora de mano, triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
10. Regresar la crema a la olla y calentar nuevamente a fuego medio-bajo.
11. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
12. Servir la crema caliente en tazones individuales.
13. Opcionalmente, decorar con perejil picado antes de servir.