Crema de Champiñones Sin Nata

Ingredientes

• Champiñones frescos
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco
• Leche evaporada

Preparación

1. Picar finamente la cebolla y el ajo.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
4. Lavar y cortar los champiñones en láminas.
5. Añadir los champiñones a la olla y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
6. Verter el caldo de verduras en la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
9. Con una batidora de mano o licuadora, triturar los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
10. Volver a calentar la crema a fuego medio-bajo y agregar la leche evaporada.
11. Cocinar por unos minutos más hasta que esté bien caliente.
12. Servir la crema de champiñones caliente y decorar con perejil fresco picado.