Costillas de Ternera con Patatas
Ingredientes
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Sazonar las costillas de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dorar las costillas de ternera en la sartén, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Colocar las costillas doradas en una bandeja de horno y reservar.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y añadir las patatas.
- Cocinar las patatas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10-12 minutos.
- Mientras las patatas se cocinan, picar finamente el ajo y el perejil (opcional).
- Si se desea, añadir el ajo, el romero y el tomillo a las patatas y mezclar bien.
- Retirar las patatas de la sartén y colocarlas alrededor de las costillas en la bandeja de horno.
- Espolvorear con perejil picado (opcional).
- Hornear las costillas y las patatas durante 25-30 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y las patatas estén doradas y crujientes.
- Retirar del horno y dejar reposar por unos minutos antes de servir.
Descubre todos los secretos del delicioso costillar de vaca
El costillar de vaca es uno de los platos más deliciosos y apreciados en la gastronomía. Su carne tierna y jugosa, combinada con un sabor intenso, lo convierte en una opción irresistible para los amantes de la carne. Pero, ¿sabías que hay secretos detrás de la preparación de este exquisito manjar?
En primer lugar, la elección de la carne es fundamental. Se recomienda optar por costillas de vaca de buena calidad, preferiblemente de animales jóvenes y alimentados de manera adecuada. Esto garantiza una textura suave y un sabor más pronunciado.
Además, la técnica de cocción es clave para obtener un costillar de vaca perfecto. Se puede optar por la parrilla, el horno o incluso la barbacoa, dependiendo de las preferencias personales. Lo importante es asegurarse de que la carne se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa.
Para realzar el sabor, se recomienda marinar el costillar antes de cocinarlo. Una marinada compuesta por ingredientes como aceite de oliva, ajo, romero y sal, puede agregar un toque de sabor adicional a la carne.
Finalmente, es importante dejar reposar el costillar de vaca antes de servirlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se vuelva aún más tierna.
Descubre todos estos secretos y sorprende a tus invitados con un delicioso costillar de vaca digno de un chef profesional.
El peso de una costilla de ternera: ¿cuánto realmente pesa?
La costilla de ternera es una de las piezas más apreciadas en la gastronomía debido a su sabor y su jugosidad. Sin embargo, cuando vamos al supermercado y vemos el precio por kilogramo, nos surge la pregunta: ¿cuánto realmente pesa una costilla de ternera?
La respuesta a esta pregunta puede variar dependiendo de varios factores. En primer lugar, el peso de una costilla de ternera dependerá del tamaño del animal del cual proviene. Si el animal es grande, es probable que las costillas también lo sean, lo que se traducirá en un mayor peso. Por otro lado, el corte de la costilla también puede influir en su peso. Si se trata de un corte con más carne y menos hueso, es probable que pese más que un corte con más hueso.
Otro factor a tener en cuenta es la forma en la que se vende la costilla de ternera. En ocasiones, se vende deshuesada, lo que significa que el peso que aparece en la etiqueta corresponde únicamente a la carne. Sin embargo, si se vende con hueso, el peso incluirá tanto la carne como el hueso.
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