Conejo con caracoles: receta tradicional
El conejo con caracoles es un plato tradicional que combina dos ingredientes muy sabrosos y populares en la cocina mediterránea. La carne del conejo se cocina lentamente con salsa de tomate y especias, mientras que los caracoles aportan un toque único y delicado. Esta receta es perfecta para quienes buscan probar nuevos sabores y disfrutar de una comida casera y reconfortante. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con esta deliciosa combinación!
Ingredientes
Preparación
- Cortar el conejo en trozos y sazonar con sal y pimienta.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de conejo a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todas partes
- En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite si es necesario y agregar la cebolla, los ajos y los pimientos picados
- Añadir el tomate picado y cocinar unos minutos más.
- Incorporar los caracoles y remover bien.
- Añadir una cucharadita de pimentón dulce y mezclar.
- Agregar el conejo reservado, el laurel y suficiente caldo de carne para cubrir todos los ingredientes.
- Verter un poco de vino blanco.
- Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
- Si se desea una salsa más espesa, se puede añadir una cucharada de harina disuelta en un poco de caldo y cocinar unos minutos más.
- Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
