Cómo hacer rosbif sin horno
Ingredientes
Preparación
- Sazonar la carne de res con sal y pimienta al gusto.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva.
- Dorar la carne de res en la sartén, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté bien sellada y tenga un color dorado.
- Retirar la carne de la sartén y reservar en un plato aparte.
- En la misma sartén, agregar los dientes de ajo picados, las ramas de romero y tomillo fresco y la cebolla picada
- Agregar las zanahorias cortadas en rodajas y cocinar por unos minutos más.
- Agregar el caldo de res y el vino tinto (si se desea) a la sartén
- Colocar la carne de res en la sartén nuevamente, asegurándose de sumergirla parcialmente en el líquido.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y cocida a tu gusto.
- Si se desea, al final de la cocción, agregar la mantequilla a la sartén y mezclar hasta que se derrita y se incorpore en la salsa.
- Retirar la carne de la sartén y dejar reposar por unos minutos antes de cortarla en rodajas.
- Servir las rodajas de rosbif con la salsa de la sartén y acompañar con verduras al vapor o puré de papas, si se desea
Descubre la verdadera parte de la carne que se utiliza en el roast beef
El roast beef es un plato muy popular y delicioso que se disfruta en todo el mundo. Pero, ¿sabes cuál es la verdadera parte de la carne que se utiliza para hacerlo?
La respuesta es el lomo. El lomo es una parte jugosa y tierna de la carne que se encuentra en la parte trasera del animal. Es una de las partes más magras y se considera ideal para hacer roast beef debido a su textura y sabor.
El lomo se corta en un trozo grande y se sazona con una mezcla de especias y hierbas. Luego se cocina lentamente en el horno hasta que esté en su punto. El resultado final es una carne tierna y jugosa, con un exterior crujiente y lleno de sabor.
Es importante destacar que el roast beef se puede hacer con otras partes de la carne, como el solomillo o el redondo. Sin embargo, el lomo es la opción más común y la que se recomienda para obtener los mejores resultados.
¡Así que la próxima vez que disfrutes de un delicioso roast beef, sabrás que estás disfrutando de la verdadera parte de la carne!
Descubre qué músculo es el roast beef y cómo aprovecharlo al máximo en tus comidas
El roast beef es un corte de carne muy popular en la cocina, pero ¿sabes realmente qué músculo es y cómo aprovecharlo al máximo en tus comidas? ¡Descúbrelo a continuación!
El roast beef es, en realidad, el músculo del cuarto trasero de la res. Es una carne magra y jugosa, perfecta para asar o hacer a la parrilla. Sin embargo, muchas personas no saben cómo aprovechar al máximo este corte y terminan cocinándolo de manera incorrecta.
Para sacarle el máximo provecho al roast beef, es importante seguir algunos consejos. En primer lugar, es fundamental elegir una buena pieza de carne. Debe ser fresca y de buena calidad. Además, es recomendable marinarla previamente para agregarle sabor y suavizarla.
Una vez que tengas la carne lista, puedes cocinar el roast beef al punto de cocción que prefieras. Algunas personas lo prefieren jugoso y rosado en el centro, mientras que otras lo prefieren bien cocido. Lo importante es que respetes los tiempos de cocción y la temperatura adecuada para lograr la textura y el sabor deseados.
