Cómo hacer la pelota del caldo

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res
• 500 gramos de carne de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Caldo de pollo o agua suficiente
• 1 ramita de cilantro (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, agregar las carnes de res y cerdo y cubrir con caldo de pollo o agua
2. Llevar a hervir y luego reducir el fuego a medio-bajo
3. Agregar la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el apio picado y los dientes de ajo machacados
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto
5. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carnes estén tiernas y desmenuzables
6. Retirar las carnes de la olla y dejar enfriar un poco
7. Desmenuzar las carnes en trozos pequeños y reservar
8. Regresar el caldo a fuego medio y agregar una ramita de cilantro si se desea
9. Cocinar durante unos minutos más para que los sabores se mezclen
10. Agregar los trozos de carne desmenuzada de nuevo a la olla y cocinar durante otros 10 minutos
11. Rectificar la sazón si es necesario
12. Servir caliente y disfrutar de la pelota del caldo.