Cómo Hacer Fabada Asturiana Casera en Olla Express

La fabada asturiana es un plato tradicional y delicioso. Aprende a prepararla en casa de forma rápida y fácil utilizando una olla express. Sorprende a tus invitados con este plato típico de la gastronomía asturiana. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes

• 500 gramos de fabes (alubias blancas)
• 200 gramos de panceta
• 200 gramos de chorizo
• 200 gramos de morcilla
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Agua

Preparación

1. Enjuaga las fabes y ponlas en remojo en agua fría durante al menos 12 horas.
2. En la olla express, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Agrega la panceta, el chorizo y la morcilla y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Añade la cebolla y los ajos picados y continúa cocinando hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Agrega las fabes escurridas y mezcla bien con el sofrito.
6. Añade las hojas de laurel y espolvorea con una cucharada de pimentón dulce.
7. Cubre los ingredientes con agua, asegurándote de que queden completamente sumergidos.
8. Cierra la olla express y lleva a fuego alto hasta que suba la presión.
9. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a presión durante aproximadamente 30 minutos.
10. Pasado el tiempo de cocción, deja que la olla se enfríe y pierda presión antes de abrir.
11. Prueba las fabes para asegurarte de que estén tiernas
12. Retira las hojas de laurel y sirve la fabada caliente

Cómo Hacer Fabada Asturiana Casera en Olla Express

Consejos infalibles para lograr alubias perfectamente suaves

Las alubias son un ingrediente muy versátil en la cocina, pero muchas veces resulta difícil lograr que queden perfectamente suaves. Sin embargo, con estos consejos infalibles, podrás cocinar alubias suaves y deliciosas en cada ocasión.

1. Remojo adecuado: Antes de cocinar las alubias, es importante remojarlas durante al menos 8 horas, o incluso toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y reducirá el tiempo de cocción.

2. Agua fresca: Asegúrate de cocinar las alubias en agua fresca y limpia. Esto ayudará a evitar que se pongan duras durante la cocción.

3. Cocción lenta: Cocina las alubias a fuego lento y constante. Evita hervirlas a fuego alto, ya que esto puede hacer que se vuelvan duras.

4. Sal al final: No agregues sal al principio de la cocción, ya que esto puede hacer que las alubias queden duras. Agrega la sal al final para evitar este problema.

5. Prueba de cocción: Para saber si las alubias están listas, prueba una. Deben estar tiernas y suaves al morder. Si aún están duras, continúa cocinándolas.

Con estos consejos, podrás preparar alubias perfectamente suaves en cada ocasión. ¡Disfruta de este delicioso ingrediente en tus platos favoritos!

Consejos infalibles para mantener tus alubias intactas

Las alubias son un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas. Sin embargo, a veces pueden resultar difíciles de cocinar, ya que tienden a deshacerse durante la cocción. Si quieres disfrutar de unas alubias perfectamente cocidas y sin que se deshagan, aquí te presentamos algunos consejos infalibles:

1. Remoja las alubias: Antes de cocinarlas, es importante remojar las alubias durante al menos 8 horas. Esto ayudará a ablandarlas y reducirá el tiempo de cocción.
2. Cambia el agua de remojo: Después de remojar las alubias, es recomendable cambiar el agua antes de cocinarlas. Esto eliminará los compuestos que pueden causar gases y flatulencias.
3. Cocina a fuego lento: Es importante cocinar las alubias a fuego lento para evitar que se deshagan. De esta manera, se cocinarán de manera uniforme y mantendrán su forma.
4. No añadas sal al principio: La sal puede hacer que las alubias se vuelvan más duras y tarden más en cocinarse. Es mejor añadir la sal al final del proceso de cocción.
5. No remuevas constantemente: Durante la cocción, evita remover constantemente las alubias. Esto puede hacer que se deshagan. En su lugar, mueve la olla de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de unas alubias deliciosas y perfectamente cocidas en todos tus platos favoritos.