Codillo Cocido con Repollo en Olla Express

Ingredientes

• 1 codillo de cerdo
• 1 repollo mediano
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Preparación

1. En una olla express, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Agregar las cebollas y los dientes de ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.
3. Añadir el codillo de cerdo y dorarlo por todos lados.
4. Agregar el repollo cortado en trozos grandes, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y la hoja de laurel.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Cubrir los ingredientes con agua suficiente.
7. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o según las indicaciones de la olla.
8. Una vez que la olla se haya enfriado y se pueda abrir de manera segura, servir el codillo con el repollo y las zanahorias en platos individuales.
9. Opcionalmente, se puede acompañar con una guarnición de patatas cocidas o puré de patatas.