Cocido de coles con garbanzos

Descubre la deliciosa combinación de coles y garbanzos en un reconfortante cocido. Una receta fácil de preparar y llena de sabor. Perfecta para los días fríos de invierno. ¡No te pierdas esta opción saludable y nutritiva para tu menú!

Ingredientes

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 200 gramos de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 chorizo
• 150 gramos de panceta
• 1 hueso de jamón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una olla grande, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla picada y los ajos machacados
2. Agregar el chorizo y la panceta cortados en trozos grandes
3. Añadir las coles de Bruselas, los garbanzos previamente remojados y escurridos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas, y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
4. Agregar el hueso de jamón y la hoja de laurel
5. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.
6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso cocido de coles con garbanzos.

Cocido de coles con garbanzos

La cantidad ideal de garbanzos por comensal para preparar un delicioso cocido

La cantidad ideal de garbanzos por comensal para preparar un delicioso cocido puede variar dependiendo de diferentes factores. Sin embargo, como regla general, se estima que se necesitan alrededor de 80 gramos de garbanzos secos por persona.

Al cocinar los garbanzos, estos aumentan su tamaño y peso debido a la absorción de agua. Por lo tanto, si deseas que cada comensal tenga una porción generosa de garbanzos en su plato de cocido, es recomendable utilizar una cantidad mayor.

Siempre es mejor calcular un poco más de garbanzos de lo necesario, ya que es preferible que sobre a que falte. Además, los garbanzos sobrantes pueden ser utilizados en otras preparaciones, como ensaladas o guisos.

Recuerda que para obtener una textura perfecta en tus garbanzos, es importante remojarlos durante al menos 8 horas antes de cocinarlos. Esto permitirá que se ablanden y se cocinen de manera uniforme.

¿Cuántos garbanzos se necesitan por persona?

La cantidad de garbanzos que se necesitan por persona puede variar dependiendo del plato que se vaya a preparar y de las preferencias individuales. Sin embargo, como referencia general, se estima que se necesitan alrededor de 70 a 100 gramos de garbanzos secos por persona.

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, por lo que son una opción saludable para incluir en nuestra alimentación. Además, son muy versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas, como sopas, guisos, ensaladas y platos principales.

Es importante tener en cuenta que los garbanzos se expanden y aumentan de tamaño al cocinarlos, por lo que una pequeña cantidad de garbanzos secos puede rendir una porción generosa una vez cocidos. Siempre es recomendable seguir las instrucciones de cocción del paquete y ajustar la cantidad según las necesidades específicas de cada ocasión.