Cocido Andaluz con Chorizo y Morcilla

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos
• 250 gramos de carne de ternera
• 250 gramos de carne de cerdo
• 150 gramos de chorizo
• 150 gramos de morcilla
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Remojar los garbanzos en agua durante al menos 12 horas.
2. En una olla grande, añadir los garbanzos remojados, la carne de ternera, la carne de cerdo, el chorizo, la morcilla y el hueso de jamón.
3. Cubrir los ingredientes con agua y llevar a ebullición
4. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla, las zanahorias, las patatas y el pimiento verde en trozos medianos.
6. Después de 1 hora y 30 minutos, añadir las verduras cortadas y las hojas de laurel a la olla.
7. Cocinar durante otros 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y los garbanzos estén bien cocidos.
8. Retirar el hueso de jamón y las hojas de laurel antes de servir.
9. Añadir sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
10. Servir caliente y disfrutar de este delicioso cocido andaluz con chorizo y morcilla.