Chocos con patatas a la gallega

Los chocos con patatas a la gallega son un plato típico de la gastronomía gallega. Se trata de una deliciosa combinación de chocos, también conocidos como sepia, con patatas cocidas y aderezadas con aceite de oliva y pimentón. Su sabor y textura lo convierten en un plato muy apreciado por los amantes de la cocina gallega.

Ingredientes

• Chocos (calamares medianos)
• Patatas
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal
• Perejil (opcional)

Preparación

1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. En una olla con agua y sal, cocer las patatas hasta que estén tiernas
3. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Limpiar los chocos y cortarlos en anillas.
5. Añadir los chocos a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
6. Agregar las patatas cocidas a la sartén con los chocos y cocinar durante otros 5 minutos, removiendo suavemente para que no se rompan las patatas.
7. Espolvorear pimentón dulce sobre los chocos y las patatas, al gusto.
8. Cocinar durante 1 minuto más, removiendo para que el pimentón se distribuya de manera uniforme.
9. Retirar la sartén del fuego y servir caliente.
10. Opcionalmente, esparcir perejil picado sobre el plato antes de servir.

Chocos con patatas a la gallega

Descubre la deliciosa tradición de los chocos en Cádiz

En la maravillosa ciudad de Cádiz, situada en la costa sur de España, se encuentra una tradición culinaria que deleita a locales y turistas por igual: los chocos. Estos deliciosos calamares pequeños son un plato emblemático de la gastronomía gaditana.

La preparación de los chocos es todo un arte en Cádiz. Los pescadores locales los capturan frescos en las aguas del océano Atlántico y los llevan directamente a los restaurantes y bares de la ciudad. Allí, los chefs expertos los limpian y los preparan de diversas formas, como a la plancha, en salsa o fritos.

El sabor único de los chocos es inigualable. Su carne tierna y su textura suave se combinan a la perfección con los sabores intensos de los condimentos y salsas típicas. Los gaditanos disfrutan de los chocos en diferentes ocasiones, ya sea como tapa acompañada de una copa de vino o como plato principal en una comida familiar.

Si visitas Cádiz, no puedes dejar de probar esta deliciosa tradición culinaria. Los chocos son un verdadero festín para los sentidos y una experiencia gastronómica que te transportará a la rica cultura de la región. ¡Atrévete a descubrir la auténtica esencia de los chocos en Cádiz!